ATTREZZATURE PER PANIFICI

Gli armadi e tavoli di fermalievitazione aiutano le fasi di conservazione e di lievitazione per tutti i tipi d’impasti, diminuendo il lavoro notturno. La gestione del processo di lievitazione è completa, tramite il facile regolamento dell’umidità, delle temperature e degli intervalli di mantenimento e lievitazione. 

La camera di lievitazione AllFoodProject è ideale per brioches, pizza, pane e tanti altri prodotti. Adatta per la produzione di piccole e svariate pezzature con tempi di lievitazione controllati. La camera  ti permette di modificare manualmente i tempi della lavorazione e controllare facilmente la tua lievitazione.

I fermentatori scelti da AllFoodProject hanno una funzione considerevole per mantenere assiduamente l’acidità del lievito madre. Le nostre macchine del pane professionali, con comandi regolabili in dotazione, daranno la possibilità di perfezionare il valore nutrizionale della massa grazie all’effetto allungato dei lieviti. 

La formatrice per pane di AllFoodProject è un macchinario di elevata efficienza, dotata di doppio cilindro e maniglie per garantire diverse forme all’impasto pane. Tramite questo macchinario e alla tua inventiva, potrai realizzare tutti i tipi di pane come baguette o pagnotte.

AllFoodProject ti offre una vasta scelta di forni professionali, adatti per la lavorazione di varie tipologie d’impasti pizza, pane e prodotti salati e dolci in generale.  Scegli tra i nostri modelli di forni disponibili con basamento in acciaio inox, sistema di risparmio energetico e con programmazione automatica del cielo e della platea.

Su AllFoodProject puoi trovare oltre 100 modelli d’impastatrici professionali ideali per tutti i laboratori pane. Affidabili e facili da utilizzare puoi lavorare impasti come quello del pane, della pasta frolla, della pizza o delle focacce e tanto altro. Puoi selezionare tra le impastatrici a forcella, a bracci tuffanti, e a spirale, in base alle tue esigenze.

Il macina pane industriale è stato progettato adeguatamente per le panetterie, ma si ritrova anche in alberghi e ristoranti, per riutilizzare il pane che ha perso freschezza, senza sprecare nulla. Il meccanismo è facile da utilizzare e da la possibilità di ricavare velocemente pane grattugiato, per un utilizzo essenzialmente senza limiti, con nessun particolare bisogno d’assistenza.

 Tra le planetarie professionali, l’impastatrice planetaria può aiutarti nella lavorazione dei dolci o negli impasti più piccoli per il pane. La scelta della mescolatrice ideale è il risultato della giusta valutazione della potenza e capacità. Scopri all’interno del nostro catalogo i migliori modelli scelti per te.

Per ricavare impasti di elevata qualità, panifici e pizzerie devono assistere ogni momento durante il processo di lavorazione.  Il setacciatore automatico consente di dare ossigeno e rimuovere la sporcizia delle farine da usare per tutte le produzioni. Disponibile con prolungamento dell’uscita di farina e cassetti in acciaio inox.

Scopri il nostro vasto allestimento di sfogliatrici professionali, disponibili all’acquisto in diverse tipologie manuale, ed automatiche per facilitare la lavorazione, con disposizione su base a terra o su tavolo. Abbiamo scelto per te la migliore sfogliatrice, con quadro digitale per impostare lo spessore e raschiatori estraibili e cuscinetti per evitare l’infiltrazione della farina. 

Le spezzatrici e arrotondatrici daranno la possibilità di spezzare e arrotondare l’impasto per cucinare pane e pizze in varie forme. Grazie al loro facile utilizzo e alla resistente struttura, questi macchinari sono ideali da introdurre all’interno di un laboratorio di produzione, ma anche nelle tradizionali pizzerie. 

Scopri il nostro allestimento di taglierine industriali per pane, adatte per supermercati, alberghi ma anche ristoranti e attività in generale. Grazie alle nostre macchine è possibile tagliere in modo manuale o automatico, varie tipologie di pane, come panini, filoni, baguette, ecc. La lavorazione si verifica con un procedimento veloce, accurato e pulito, con l’aiuto del cassetto raccogli briciole.