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Da oltre 50 anni selezioniamo solamente la migliore frutta fresca e le materie prime, per garantire delicatezza nel gusto ed un'ottima struttura del gelato, abbinate a semplicità di lavorazione (aggiunta solo d'acqua o latte) ed economia nei costi.
Inoltre le confezioni monodose garantiscono elevatissimi standard igienci e velocità di lavorazione per agevolare il lavoro, nel rispetto delle sempre crescenti richieste dei maestri gelatieri.
Recensioni
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Da 3 a 15 giorni
- Capacità minima 1kg - Utilizzo 100 gr. per Lt. di miscela base in gelateria - Utilizzo 250 gr. per kg. di miscela base in pasticceria - Latte da kg 5 - Ricetta: versare il composto Numero 1 nella miscela base, mescolare, quindi mantecare. - Variegare con il composto numero 2 e 3 una volta pronto.
Pasta cereali mix AFP/ ULTRAGEL12
Da 3 a 15 giorni
- Capacità minima 1kg - Utilizzo 80 gr. per Lt. di miscela base in gelateria - Ricetta: versare il composto Numero 1 nella miscela base, mescolare, quindi mantecare.
A gelato pronto nel disporlo in vaschetta glassare con il composto Numero 2 e pralinare con composto Numero 3
Pasta classica di mandorla AFP/ ULTRAGEL20
Da 3 a 15 giorni
- Capacità minima 1kg
- Utilizzo 70 gr. per Lt. di miscela base in gelateria
- Utilizzo 100 gr. per kg. di miscela base in pasticceria
- Latte da kg 5
- Prodotto esclusivamente con nocciole selezionate e calibrate
- Disponibile con vari gradi di tostatura: chiara (gusto delicato), scura (gusto forte), intermedia
- Utilizzo 70 gr. per Lt. di miscela base in gelateria
- Utilizzo 100 gr. per kg. di miscela base in pasticceria
- Latte da kg 5
- Prodotto esclusivamente con nocciole selezionate e calibrate
- Disponibile con vari gradi di tostatura: chiara (gusto delicato), scura (gusto forte), intermedia
Pasta classica nocciola AFP/ ULTRAGEL21
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